今日はお仕事お休みの私。 以前から作ってみたかった「さつまいもモンブラン」に挑戦 さつまいもは蒸して裏ごし。 裏ごししたものに鍋にバター、砂糖、生クリームを入れて加熱。 まとまったら火からおろして卵黄加えて再加熱。 １～２分ほど混ぜてラム酒入れ…

先日作った施設試作メニューです♪ 手早く簡単にできるメニュー♪ ただ施設においてはお肉はすぐに炒めずに 片栗粉をつけて一度さっと湯がいて下準備しておきます。 こうすることによって ・必ず火が通る ・お肉がかたくならずソフトな仕上がりになる ・うまみ…

くりる、昼寝中 私がデスクワークをしていて なんとなく振り返ったら・・・ 布団を正しく使って寝ているくりるがそこにいた かわいいっ（親バカですね＾＾）

今朝の朝刊に掲載されていた「鶏つくねの照り煮」がおいしそうに見えて 来月メニュ―にどうかなあ～と思って作ってみました♪ 作業工程も複雑じゃないし、やわらかくっておいしかったので はい、来月メニュ―ニ決定です♪ お弁当のおかずの『自家製冷凍食品』に…

今日は甘いパンを作りました♪ パン生地にゆるいクッキー生地を乗せて焼いたスイートブール♪ こっちはざら目をちょこっと乗せたもの。 ２個だけウインナーパン♪ ２００度で２０分くらい焼くと完成♪ スイートブールはこの垂れた端っこがおいしいのです＾＾ ざ…

昨日の夜、焼いたパンです♪ ウインナーパン♪ チーズパン♪ ざら目シュガーパン♪ 夕方、「パンを食べたいなあ～」とパン屋さんで総菜パンを買っても 焼きあがった時間からだいぶ時を経ているので あまりおいしくないというか・・なんというか・・・。 こういう…

いただいた小豆↓、 圧力鍋で小豆を炊き、朝炊いたご飯をつぶして丸めて あんで包めば簡単おはぎの出来上がり。 小さなお団子にすれば餅米じゃなくても 白米でも気になりません♪ 来月の施設の手作りおやつの日に作ってみようかな♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊…

先週１３日（金）と明日１７日（火）、 施設では「敬老の日 特別メニュー食」の日で とりあえず１３日は無事に終えましたが 明日もう一日あります♪ もちろん献立どおりに作っているのですが 汁ものは「おすまし」としか表記してないので なににしようか冷蔵…

お盆明けぐらいにお孫ちゃんの１００日写真を スタジオへ撮りに行ってきました♪ すでに人見知りらしきものが始まっているようで 泣いて泣いてなかなか笑顔を見せてくれずてんやわんや。。。（笑） ふとした瞬間の笑顔を数枚だけなんとかとらえることができま…

あっという間に週末を迎えてしまった今週。 そろそろ施設の来月メニュ―考案時期に差し掛かってきました♪ 今日試作したのは加賀伝統野菜の五郎島金時というさつまいもを使ったおしるこ。 さつまいもは皮をむき水にさらしてあく抜きします。 塩少々入れてそれ…

休日の今日、だんなさんと福井県坂井市丸岡にある 油揚げの谷口屋さんへランチしに行ってきました♪ 朝８時半過ぎにに家を出て、ついたのは１０時ちょっと前。 「早く着き過ぎたね～」っていってたら すでに４組ほど来られていました。 販売店のほうは９時か…

今日も施設メニューの試作をしました♪ 菊花シュウマイは何度か家で作ったことがありましたが 豆腐も一緒に練り込んだものは作ったことがなかったので 一応おさらいも兼ねて作ってみました。 まず、木綿豆腐にしようか絹豆腐にしようか・・・？ とりあえず絹…

施設メニューの試作を作ってみました♪ その名も「親子丼」 鮭フレーク、いくら、錦糸卵、おくら、のりを使ってます♪ 簡単で豪華に見えるのはすべていくらのおかげかしら～

久しぶりに食パン型を使ってパンを焼きました♪ 発酵時間に掃除してたら オーブンの中を覗くの忘れてしまって ちょっと失敗気味。。。 こちらは前日に作った ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリ―のミックスジャム♪ 半分ずつに分けて実家と嫁いだ娘のところ…

きのうの朝ごはん 赤飯の素を使って餅米ではなく白米で赤飯を炊きました♪ 食べた感想は、風味には欠けますが ごま塩をふればややそれなりな感じです＾＾ でも炊きあがって直後はお米も新米だったせいか まるで餅米で炊いたかのような味でしたよ＾＾