節分の日に施設で作るための 事前練習を家にてしました(^^♪ カットするとこんな感じに なかなかいい出来です＼(^o^)／ いくつか気をつけることがありました。 薄焼き卵は微量の片栗粉を混ぜて破れにくくすること。 海苔を張り付ける面は薄焼き卵両面のうち、…

もうすぐ9ヶ月になるお孫ちゃんとツーショット(^^) 離乳食も順調に進んでいるそうです♪

今日はもう一つ米粉を用いた検証。 通常、薯蕷(上用）饅頭を作るときは 上新粉(米粉）（100メッシュぐらい）よりさらに粒子の細かい上用粉というのを 使います。(粒子の細かさをメッシュという単位で表します） 私は薯蕷まんじゅうを作るときは 製菓店でライ…

今日は米粉30%が入った山食パンを作りました。 いつもの1斤ではなく、 0.8斤ぐらいの分量で作ったのでひと回り小さいです。 卵も少し入れ、砂糖もいつもよりやや多め。 見た目もいつもの感じで言われなければ 米粉が入っているかどうかわからないです。 米粉…

初めて米粉100%を焼いてみました。 焼き上がり直後。 味見。 耳の部分はややかたいけど、 中はしっとり小麦粉で作ったパンと変わりない感じ。 初挑戦の割にはまあまあの出来ではないでしょうか～笑

先日、施設で作った栗蒸しようかん、 とてもおいしくできたので覚書として残しておきます。 ～材料～（１５ｃｍ×１５ｃｍ×４ｃｍの容器） こしあん・・・・５００ｇ 薄力粉・・・・・・３０ｇ わらび粉・・・・・２５ｇ グラニュー糖・・１００ｇ 水・・・・…

先日、施設では「初釜の日」の催しがあり、 私はお茶菓子に「栗むしようかん」を作り、 (後日、レシピ載せます^^） 職員さんでお釜をもっている方がいらして雰囲気満点(^^♪ 私も箏をBGMとして、40分間ほど弾き続けていました(笑） 利用者様、とっても喜ばれ…

昨夜また一気に雪が積もり、 金沢でも積雪70om近くなりました。 今は青空が見えてますが今夜また降るとの予報。 今日は除雪の合間にコーンパン作りました。

金沢でも昨日からあっという間に雪が積もり、 除雪に追われています。 今のところ、3年前ほどじゃないですが 今も止むことなく降り続いています。 除雪の合間に黒豆を作っています。 気温低いし、放置時間が長いから煮豆作りにはいい機会(笑） お気に入りの…

今日の施設ごはんです。 〜献立〜 ☆ちらし寿司 ☆きんぴら ☆ブロッコリーやさしさ和え ☆お味噌 ちらし寿司Ｚu〜〜m 大根&人参で花あしらい♪ ブロッコリーやさしさ和えは、 大根をおろさずにミキサーにかけ、 ふわっふわっになったところへマヨネーズを入れ、 …

自然薯で茶巾しぼりを作りました(^^♪ 自然薯の皮をむき、 茹でて 裏ごしして砂糖を入れただけのものです。 加賀丸いもでもできますし、 どちらも無い場合は、長芋でもできます。 そのときは、長芋は水分が多いのでレンジや鍋で加熱し、 水分を飛ばすとうまく…

明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします(*^^*) トップの写真は 昨年末のクリスマスに買ったグラスです(^^) チタングラス 見る角度によってはこんな風に透け感もあります 最上級のチタンと最高の職人技術によって創られ、 宇宙開…