娘夫婦の引っ越しも無事に終わり、 新居にての1時間後…。 荷ほどきに追われる娘夫婦をよそに マイペースのお孫ちゃん♪ たくましく一人で遊んでおります♪ 新しく買ったクリスマスツリーの飾りつけも とても楽しそうにしていました♪

娘夫婦が夏ごろから 新築のおうちを建て、 今日いよいよ引っ越しの日を迎えました♪ 私も今朝はお赤飯を炊いての お祝いを♪ 娘の家では今朝はバタバタしているだろうから 食べやすくおにぎりにしました♪ お孫ちゃんは豆類が嫌いなので 小豆抜きのものも半分作…

ある日、私の友人のママンから頂いたこの「きゅうりの佃煮」。 あまりのおいしさに作り方を教えてもらい、 もう何度も作っていますが、 実はこのレシピ、３ｋｇが基準。（笑） 一度３ｋｇで作ったけど…しんどい（笑） もっと手軽にできるように 300gバージョ…

利用者様から国産レモンを2個いただいたので さっそくレモンシフォンを作っておやつにお出ししました♪ 皮もすりおろして使うので レモンの香りも抜群によいのです♪ 時間があったら今日も作ろうかなー♪

このところマフィンばかりですが…（笑） 利用者様から頂いた柿、 完熟状態になるまで待った2個を使って作りました♪ （ほぼジャム状態でいい感じ～♪） 利用者さまにもとても喜んでいただけましたよー♪

きのう作った施設おやつです♪ ベースにっている生地は もちろんサラダオイルを使用している 前回でも作ったあの方法（笑） 完熟バナナを乗せただけですが 大好評のマフィンでした～♪

今朝の娘の朝ごはんの写真です♪ 娘の仕事が今 繁忙期。 頑張っている姿が とても素敵です♪

薄力粉で簡単にできるレシピで自家製トルティーヤ♪ ☆薄力粉１００ｇ ☆マヨネーズ大さじ２ ☆塩一つまみ ☆水１５０ｍｌ これらを混ぜて↓ フライパンでうすーく焼き上げるだけ♪ 粗熱取れたら お好みの野菜で巻くだけ♪ 手軽でおいしいですよん♪

ふわふわどら焼きを作ってみました♪ 生地にヨーグルトを使っているので ふわふわです♪ 重曹を使ってないので（ベーキングパウダーは使ってます） どら焼きっぽい風味がないのが残念かなあ～。。 次回は少しだけ重曹入れて作ってみることにします♪

きのう、施設で作ったおやつです♪ ほうじ茶を茶葉専用ミキサーにかけ粉状にし、 生地に混ぜて焼き上げております♪ ほんのりほうじ茶の香りがしておいしかったです♪

施設メニューで作った「えびす」です。 このブログでは何回か登場しているおなじみのメニューですが 施設でもよく作っています♪ だし入りの寒天液のなかに 溶き卵を入れて固めてあります。 私は極細しょうがの千切りを入れてます♪ 簡単そうにみえますが 調理…

和菓子作りのときにたまに使う 水あめ。 昔ながらのこの容器↓ 正直言って…使いにくいんです でも！ こんな商品を発見！！！ ほんと使いやすくて 便利です♪

施設で作ったおひるごはんです♪ この日は 利用者様が「秋の紅葉ドライブ」に出かける日だったので ちらし寿司にも「秋の紅葉」の雰囲気を出しました♪ もみじは人参、イチョウは薄焼き卵。 とても喜んでいただけました～♪

タイトルにブロッコリーのおやきと書きましたが 正しくは「ブロッコリーの茎のおやき」です♪ ブロッコリーの旬は11月～3月ぐらいで まさに今が旬♪ ブロッコリーの品種によっては つぼみより茎のほうがりっぱなものもあり、 実は栄養価としては茎のほうが高い…

タイトルにブロッコリーのおやきと書きましたが 正しくは「ブロッコリーの茎のおやき」です♪ ブロッコリーの旬は11月～3月ぐらいで まさに今が旬♪ ブロッコリーの品種によっては つぼみより茎のほうがりっぱなものもあり、 実は栄養価としては茎のほうが高い…

おかずのようなデザートのような「抹茶豆腐花」を作りました♪ 材料は無調整豆乳、抹茶、ゼラチン、黒砂糖、黒豆（煮豆）。 抹茶の色味もきれいに出て 味もおいしかったですよん♪

昨夜は娘②家族と我が家のちょっと早い忘年会をしました 行ったお店は私の大好きなお店♪ お料理もおいしく、お孫ちゃんもごきげん♪ とても楽しいひとときでした♪

水色のきれいな空き箱があったので なにか使えないかなあ～と思い立ち 100均グッズでクリスマスオーナメントを作ってみました♪ 真ん中にあるプレゼントの箱のようなものは たまたま家にあったハイチュウ2個をくっつけて ラッピングしましたよん♪ これはお孫…

施設ごはんで作った加賀れんこんのリゾットです♪ おうちで作ったときより（過去画像）↓ 施設では五郎島金時（さつまいも）、かぼちゃも乗せて 彩りをきれいに♪ 利用者様から 「リゾットって90年生きていて生まれて初めて食べたけど とてもおいしかったし、ま…

施設おやつで作りました♪ 水はほとんど足さず、 （ゼラチンをふやかす水だけ少量使ってます） 完熟柿をミキサーにかけて 柿だけの水分で作ってあります。 材料は 柿、砂糖、ゼラチン、水あめ、塩。 柿の味もしっかりしてて 種もなくやわらかいので 利用者さ…

施設おやつ、柿マフィンを作りました♪ レシピはもちろん 「バターを使わずサラダ油で作るマフィン」のもの。 今回は利用者様が持ってきてくださった「柿」を使いました♪ マフィンはいろんなアレンジができるから 楽しいですねー♪

またまたマフィンです♪ トッピングは りんごとチョコチップ♪ バターを使わず太白ごま油で焼き上げております♪ オイルでマフィンを作るときの一番の注意点は 材料を一つ一つ混ぜるとき きちんと乳化させること。 最後に粉を入れて混ぜるとき 混ぜすぎない。 …

ここ数週間、手作りマヨネーズをいろいろ作ってみましたが 今のところ今回作ったマヨネーズが一番かなー♪ かたさも普通のマヨネーズと変わりなかったところが好きです^^ 無調整豆乳、甜菜糖、塩、オイル、ビネガーのみ。 量を少なく作るので コンパクトなフ…

パンを焼きました♪ コーンパン、ウインナーパン、チーズコーンパン。 お孫ちゃんは生地がふわっふわなパンがお好みなので 今回はお孫ちゃん仕様で焼きましたよー♪ 結果は・・・♪ 寝起きの顔ですが（笑）、 とても喜んで食べてくれたそうです♪ よかったあ～♪

オ〇ンジページ最新号に載っていた バターいらずのリッチなマフィンを作ってみました♪ ほんとにふんわり！！！ そして、おいしい～～♪♪♪ 今回私はチョコチップを生地に入れて焼きましたよん♪ このレシピは バターを使わずサラダオイルを使う作り方♪ 私はもち…

施設で作ったおやつです♪ 大好評のシフォンケーキのコーヒーマーブルバージョン♪ いい感じにマーブル模様になっててよかったぁ～♪ 提供時、ゆるめの生クリームを添えてさせていただきました♪ 職員さんにお願いしたので画像はないですが・・） 21cmの型で焼い…

ひじき煮のアレンジです♪ ひじき煮にトマトをカットしてねぎで和えます さらに もう一工夫♪ ごま油を少々かけていただきます♪ おいしいですよん♪♪ この料理を介護施設でするときは ひじきはやわらかく煮るのはもちろんですが トマトは丸ごと30秒ボイルし、皮…

私が作るケーキ作りにおいて 黒豆のコーヒー味は「合う！」と実証済ですが ↓これ 市販品でも「豆＋コーヒー」ってあるんだ～♪と 思わず興味本位で買っちゃいました♪ お弁当の箸休めにはちょうどいい感じです♪

いとこ煮、と言えば かぼちゃのいとこ煮がポピュラーですが 里いも、れんこんのいとこ煮も あるんですねー♪ というわけで 作りました☆ さといものいとこ煮。 なかなか美味しいです☆

先日、名古屋に行ったときに購入した ソイマヨメーカー♪ それで豆乳マヨネーズを作ってみました♪ 容器の外側に表示してある通りに材料を入れて振るだけ♪ 容器の中は酢、マスタード、塩コショウ、無調整豆乳、オイル。 味はマヨネーズというよりも フレンチド…