9歳のお孫ちゃんのケーキを作りました♪ 抹茶が大好きなので抹茶ケーキ(^^) ポッキーとチョコペンで、こんなの作ってみました。 と喜んでくれたようです〜♡

わが家のクリスマスケーキはフルーツロールケーキ。 あまおうと新潟県産ル・レクチェのコラボ♡ フレッシュな甘い匂いは 食べても期待を裏切らない美味しさです(^^) ロールケーキの焼き色面も剥がれず美しく巻けました♡ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 金沢は昨日からの…

今日は施設のクリスマス会 おやつに クリスマスカップケーキを作りました♪ スポンジ生地、生クリーム、いちご、 りんご入りバームクーヘン。 りんご入りバームクーヘンの作りかたは、 薄切りりんごに砂糖とレモン汁を振り、 レンチンしの甘煮を作り、 フライ…

2022年クリスマスケーキ第一弾♡ 2歳半のお孫ちゃんと会う機会があったので 一週間早いですがクリスマスケーキをプレゼントしました(*^^*) ケーキの大きさは12㎝。 生クリームは使わずにこれ↓を使用♪ これを丁度一つとゼラチンで仕上げました♪ 緊急車両が大好…

くりるが虹の橋を渡って 今日で4年経ちました。 大好きだった大判焼き、カステラ、 りんごジュースもお供えして 仏壇が大変なことになっています笑 不思議なことになんだかいつもそにいてくれている感があるのは 気のせいかな〜笑 いつもありがとう♡ 大好き…

久しぶりの投稿です♪ 元気で過ごしております(^^) 今日の施設ごはんです。 メインは煮魚。 こちらはじゃがいもの練り切り風。 じゃがいもを裏漉し穴を空けた中に炒り卵を詰め、 生姜あんを掛けました。 ~本日の献立~ ☆煮魚 ☆じゃがいもの練り切り風あんかけ …

今日の施設おやつで作りました♪ 『どら焼きぜんぶのせ』 このおやつ、 実は「ドレンミー」さんの どら焼きぜんぶのせを真似して作りました。 ⤵︎画像はお借りしました。 スーパーのスイーツコーナーで見かけて 「これ、いい！」と思いましてなんとなく再現(^^…

来月の施設ごはんの献立に組み込んだ「肉まん」。 数年前にこの手のものは作ったことはあるのですが その時は皮の部分になる生地は「ホットケーキミックスと絹豆腐」でした。 簡単でいいのですが今回は小麦粉とベーキングパウダーなどを使い完全手作りで。 …

施設のおやつで作りました(^^) 秋ですね〜🍁

今日の施設ごはんのメインは、 ブルーベリーのちらし寿司♪ 数年前にも作ったことがあるのですがとても大好評でした♪ ブルーベリーの味はほとんどなく、 すし酢を混ぜたらほぼいつものちらし寿司味てす。 その他、新じゃがのひじき煮、 小鉢は、ささ身と長い…

今日の施設ごはんのメインは 金沢の郷土料理 治部煮をアレンジしたものです。 本当は鴨肉なのですが鶏肉で代用。 .〜献立〜 ささ身の治部煮風 五目煮まめ 春雨サラダ ごはん 味噌汁 治部煮は 小麦粉でとろみがついててワサビ味がキメて。 熱々でも冷めても美…

3年ぶりに永平寺へ参拝してきました。 何度訪れても素晴らしい場所です。 修行僧の方々によって どこも清められて落ち着く場所です。 い 敷地内の遊歩道で出会ったトカゲさん。 これは吉兆の合図でしょうか〜(^^) おみやげに永平寺内の売店で 永平寺御用達の…

今日は重陽の節句、施設ごはんも特別食でした。 お料理全体の写真は時間がなく、撮れませんでしたが かろうじて、おすましの菊花豆腐だけは撮りました♪ おやつはこちら♡ 抹茶羊羹ベースに 月見だんごに月に見立てた五郎島金時。 アラザンでうっすらの霞を表…

米粉を使ったバナナシフォン、 小さなカップケーキで焼いてみました♪ 甘味はお砂糖は使わず、メイプルシロップで。 ふんわり軽いバナナカップケーキでした♪

しばらくぶりですが元気で過ごしてます(*^^*) 施設おやつ用にどうかなあ～と思い プリンケーキなるものを自宅で作ってみました。 型にカラメルソースを入れてプリン生地を流しいれ、 土台になるスポンジ生地は、 なんと焼く前の液体状のまま、 そーっとプリ…

お香が好きになってかれこれ40年ほど経ちますが 玄関掃除をした後に必ずと言っていいほどお香を焚きます。 季節やその日の気分によって香りを変えますが 近頃なぜかどの香りもピンとこなくて今一つのままでいました。 ふと、私が小学生だったころ、 母が伽羅…

施設の手作りおやつの日でした。 粒あんの水羊羹（水っぽくならないようかための水ようかん） 口溶けのよいホロホロクッキー（スノーボールクッキーの生地） 抹茶ソース（グリーンティーの素を水で溶いたもの） 生クリーム パフェと名をつけるには気がひけま…

今日の施設ごはん。 メインは金時草を使ったおすし。 利用者様、職員さんにも大好評♪ おすしは、やはり大人気ですね(^^)

コリンキーを頂いたので コリンキー羊羹を作りました。 コリンキーは生で食べるかぼちゃ科の野菜。 食べた感じはきゅうりかな、と私は思いますが、、。 コリンキーをカットして茹でて、 水分がほとんど飛んだぐらいに砂糖を加え、 ジャムのようなものを作り…

あさって７月１日は氷室の日。 金沢の風習で無病息災を願い、 おまんじゅうを食べる日でもあります。 当日は朝から金沢市内の和菓子店では この氷室饅頭で賑わいます。 私が仕事を終え買いに行くころには すでに完売している可能性大。 なので、 今日あたり…

少し前に食事に行った先のティーカップ。 こちらは食前で出てきた棒茶。 こちらは食後に出てきたコーヒー。 私にとってかなりのツボで（笑） 帰ってきてからいろいろ調べて 購入できることがわかりさっそく注文(*^^*) なんと５客そろえてしまいました（笑） …

今日の施設ごはん、 金沢市では百万石祭りが始まりましたので、 今日は特別食にしました。 メインは金時草のちらし寿司。 こちらは、 手作り豆腐をあじさいをイメージしたもの。 初夏のお料理になってきましたねー♪

昨日の炊いた「高きび」がまだ残っているので （冷蔵庫で１週間ぐらいは大丈夫だそう） 今日は麻婆豆腐に挑戦(^^♪ さっそく出来立てを味見。。 もはや・・・肉！（笑） 雑穀米ってすごいなあ～～ わが家の食事事情に大変化が起きそう(*^^*)

雑穀米の高きびを使った ハンバーグを作ってみました♪ まずは高きびを炊きました。 クセがなく、食感はひき肉そっくり（笑） 高きび、玉ねぎ、しいたけ パン粉、味噌、小麦粉、コショウでタネを作り、 フライパンで焼きます。 両面焼いて完成。 食べた感じは…

施設ごはんで作ったエビフライもどき♪ もう〜エビフライにしか見えません（笑） フェイクエビの正体は、にんじん。 にんじんをカットした画像は撮り忘れましたが、 一度蒸し器で蒸したにんじんを使います。 パン粉をつけた状態がこちら⤵︎ 赤い尻尾がwww笑笑 …

今日は施設おやつで「若あゆ」を作りました♪ 中には求肥が挟んであります。 串金でそれらしき焼き印をつけて 鮎16ぴき、大漁です（笑）

富山県へおでかけ。 マイナスイオン浴びに宮島峡へ♪（二の滝） 水量は少なめでしたが 鳥の声が響きわたる自然豊かないい場所です。 足元に あら、てんとう虫 ん？けど見たことないてんとう虫。 帰ってきて調べてみたら、カメノコテントウムシ。 珍しいテント…

かんぴょう煮、作りました♪ 甘さひかえめです。 ご参考になれば(^^♪ レシピはこちら→☆ 行間隔がバラけてて 少し見にくくてすみませんm(._.)m

ロールケーキ、焼きました♪ いつもなら焼き目を表に出るように巻くのが私流なのですが たまには内側になるように作ってみたら、、、 やはりぜんぜんおいしくない^^; わかってはいたけれど結構重要（笑） 私の感覚としてこの方法で巻くときは 焼き目をきれい…

応量器、せっかくなので記念に精進料理を作ってみました。 ☆麦ごはん ☆わかめと水菜のお味噌汁 ☆精進米なすミート風＆長芋からあげ（お肉の代わりに木綿豆腐を使用） ☆長芋そうめん ☆竹の子炒め・梅干し 精進料理は肉、魚、卵を使わないのですが、 他にも宗…